पका हुआ फ़ार्महाउस चेडर

कहानी

पका चेडर एक नियंत्रित दुर्घटना है। पनीस को बटर मसलिन में लपेटा जाता है, कल्चर्ड मक्खन से लगाया जाता है, और हाथ से पलटा जाता है। उस तहख़ाने में जो कुछ होता है वह बैक्टीरिया का काम है जो हम स्वयं इतनी लगातार नहीं कर सकते थे।

हम हिमालयन देवदार लकड़ी की तख़्तों पर पकाते हैं, जो छिलके में राल की खुशबू भर देती है, और तहख़ाने को बिना प्रीतरूपेशन 11 से 14 °C के बीच रखते हैं।