रोज़ाना ताज़ा पनीर

कहानी

हम पनीर जीवित लैक्टिक संस्कृति से जमाते हैं और दबाने से पहले बारह घंटे खड़ा रहने देते हैं। बारह घंटे का जमाव वह भुरभुरापन देता है जिसके लिए खोया-शैली का पनीर प्रसिद्ध है; चार घंटे का जमाव वह एकरसता देता है जिसे अधिकतर लोग पसंद करते हैं और जो हमें कम रोचक लगती है।

यह कम शेल्फ-लाइफ वाली वस्तु है। इसे ताज़ा डेयरी मानें, पैक की गई वस्तु नहीं।