कल्चर्ड सफ़ेद मक्खन

कहानी

कल्चर्ड मक्खन पास्चुराइज़ की गई मीठी क्रीम के बजाय खट्टी क्रीम से मलाई जाता है। संस्कृति एक लैक्टिक तीखापन देती है जो मलाई के बाद भी बचा रहता है, और मिल्क सॉलिड अधिक होते हैं, इसलिए यह बेहतर भूनता है और अधिक स्वाद देता है।

हमारी क्रीम मलाई से पहले 22 °C पर छह घंटे खट्टी होती है, और मक्खन इतनी धीरे मलाया जाता है कि जल-चरण अलग रहे।